30 Бер

Через жирну їжу мозок перестає контролювати апетит

Через жирну їжу мозок перестає контролювати апетитЕфект від переїдання триває близько трьох днів, потенційно пояснюючи, чому багато людей, які влаштовують собі пишне застілля у вихідні, все одно відчувають себе голодними і в понеділок

Жир з деяких харчових продуктів прокладає собі шлях до мозку і таким чином активує потяг до шкідливої ​​їжі типу морозива чи чіпсів, виявили неврологи Північно-західного університету і Університету Цинциннаті.Одного разу перекусивши гамбургером або шоколадкою, ми пропускаємо в мозок молекули жирів, які сприяють відправленню в клітини команд, які закликають ігнорувати сигнали від гормонів лептину та інсуліну, що беруть участь в регулюванні ваги і пригнічують апетит. Іншими словами, вся робота мозку з контролю відчуття голоду може змінитися за короткий період часу, якщо ми просто один раз поступимося бажанням поласувати. Вчені встановили, що особливу роль в цьому механізмі грає пальмітинова кислота. Саме ця речовина «говорить» мозку, що немає потреби припиняти їсти.

За проведеними на тварин тестах помічено, що ефект від переїдання триває близько трьох днів, потенційно пояснюючи, чому багато людей, які влаштовують собі пишне застілля у вихідні, все одно відчувають себе голодними і в понеділок. У лабораторних умовах тварини отримували однакову кількість калорій і жирів, а тип жирів відрізнявся: це була та пальмітинова кислота, типово міститься в маслі, сирі, молоці та яловичині, і мононенасичені жирні кислоти, і олеїнова кислота з оливкової олії та олії з виноградних кісточок. Американські клініцисти вважають, що вживання жирної калорійної їжі викликає не тільки опір інсуліну, але і «привчає» мозок до таких продуктів і послаблює відчуття ситості.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *